食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。

培养目标

本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。

专业能力

1.掌握食品卫生与营养学的基本理论知识； 

2.掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；

3.能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规； 

4.具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法。